蓝莓奶油蛋糕

作者： Tinas-Canteen

抹面技术不行，但是这款蛋糕颜值颇高，记录一下。

用料

• 戚风蛋糕 1个(约六寸)
• 安佳淡奶油 400克－450克
• 细砂糖 30克(淡奶油)+35克(蓝莓酱)
• 蓝莓 100克
• 柠檬 1个
• 奶粉(最好脱脂） 40-45克(1/10奶油)

蓝莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蓝莓酱(上一个菜谱讲具体做法)

步骤 2

用切片器将蛋糕分为三等份；水果事先切小丁备用(芒果、火龙果)

步骤 3

坐冰水中打发奶油，提高打发率

步骤 4

先将250克淡奶油加15克白糖加25克奶粉打发至九分发，顺滑纹路清晰状态

步骤 5

抹奶油

步骤 6

夹水果，边缘用裱花袋奶油挤一圈儿。夹完陷抹一点面儿已经用完250克淡奶油。现在将蛋糕先放冰箱冷藏10分钟。

步骤 7

另取安佳200克+15克糖+20克奶粉打发至八分发，取出蛋糕，整个抹平（我技术不好，将就看)

步骤 8

分一小部份奶油混合半勺蓝莓果酱成紫色，装十六齿裱花嘴裱花袋。

步骤 9

挤上紫色小球；再洗干净裱花嘴，装上白色奶油挤上白色小球。

步骤 10

底部用八齿小裱花嘴挤紫色贝壳状花边

步骤 11

放上蓝莓，点缀几片薄荷叶

步骤 12

插上生日快乐牌和蜡烛即可。

步骤 13

自己做的好好吃

步骤 14

本来想买生日蛋糕，问了所有店都是动物奶油混了少许植物奶油，为了不化和好塑型。我自己做的纯动物奶油，加奶粉增加稳定性，完全健康。

步骤 15

一层芒果一层火龙果～下次把蓝莓酱再夹到中间层去应该更好吃😋

蓝莓奶油蛋糕的小贴士

抹面真不在行 淡奶油贵，平时也不可能练习 蛋糕分层器巨好用 透明刮片是好物 裱花一定要用安佳奶油 奶粉增加稳定性经济实用

菜谱创建时间：2021-10-24 00:22:08