炸里脊/小酥肉

作者： 树上树下莱阳慈梨膏慧丫头

今年的猪肉价格不是很贵，变着花样吃吧！

用料

• 里脊 500克
• 盐 2克
• 胡椒粉 5克
• 孜然粉 5克
• 花椒粉 5克
• 料酒 2勺
• 味极鲜 半勺
• 蚝油 半勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 一大勺🥣
• 面粉 半大勺
• 花生油 两勺
• 清水 适量

炸里脊/小酥肉的做法步骤

步骤 1

将里脊切成长条。放入所有的调味材料抓拌均匀，淀粉和面粉，水最后放

步骤 2

淀粉少量多次的加，搅拌至无干粉，抓拌至里脊表面裹上厚厚的一层面糊

步骤 3

抓拌好腌制十五分钟，更入味

步骤 4

油温烧至六成热，分散开下锅，第一遍中小火炸至定型捞出。第二遍大火炸一分钟左右表面金黄酥脆，捞出控油即可享用美食。

炸里脊/小酥肉的小贴士

一次下锅的里脊不要放太多，否则容易粘连。 刚下锅时不要频繁翻动，定型后第二次复炸注意观察，不要炸过火

菜谱创建时间：2021-10-23 20:34:35