西湖牛肉羹

作者： 陌上杨柳醉春烟

香醇润滑、老少皆宜的汤羹

用料

• 牛里脊 一小块
• 香菇 2朵
• 豆腐 1/4块
• 香菜 2根
• 蛋清 1-2个
• 白胡椒粉 1勺
• 姜丝 适量
• 料酒 1勺
• 水淀粉 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛里脊切成肉糜加入姜丝、料酒、少量盐、胡椒粉腌制10分钟

步骤 2

香菇切碎

步骤 3

豆腐切好

步骤 4

备好香菜

步骤 5

水淀粉适量

步骤 6

水烧开，把腌好的牛肉放锅里烫一下，变色立马捞出

步骤 7

油锅烧热炒香菇

步骤 8

加水烧开放豆腐

步骤 9

再次烧开后放入牛肉糜

步骤 10

烧开倒入水淀粉

步骤 11

把蛋液倒入锅中，同时筷子🥢不断搅拌搅成絮状

步骤 12

出锅前撒香菜、白胡椒粉、适量盐

西湖牛肉羹的小贴士

1⃣️这道汤羹比较家常，香菇可以换成自己喜欢的其他菌菇：蘑菇、冬菇、草菇等等。 2⃣️最后的蛋液可以只用蛋清，这样汤羹更清，但是家常吃用全蛋液无所谓哈～

菜谱创建时间：2021-10-21 20:03:15