酥香炸鸡腿

作者： 是美雅i

第一次炸鸡腿真的超级酥香脆🉑

用料

• 鸡腿 8只
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 油 750克
• 蚝油 2勺
• 蒜头 1头
• 姜 8片
• 生抽 10勺
• 香油 2勺
• 陈醋 1勺
• 白砂糖 1勺

酥香炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

没有拍细节图，文字表达凑合看。第一步就是先解冻鸡腿（小只的才容易入味好吃）然后给它用刀分成3块，还是要附在鸡腿根上的。

步骤 2

第二步就是先把鸡腿用面粉洗去一些血水（不能焯水，也不能洗的白花花的，那样炸起来没有味道了）然后就是腌制鸡腿，上面配料都有了，按上面的量去做，面粉跟鸡蛋不是腌的。

步骤 3

第三步也是最重要的一步，鸡腿一定要提前腌制好才不会里面不入味，如果着急，就加大量的酱油腌一下，然后面粉放一个干净的盆里，鸡蛋两个打碗里（这一步也可以调整咸度，不够味就是鸡蛋加点生抽）然后腌制的鸡腿就放进蛋液里裹一下，然后再放进干的面粉里裹一层，裹到表面没有湿的部分就放进油锅里炸。

步骤 4

最后一步，下锅炸，油温稍微高点下锅炸，油要没过鸡腿（这个自己感觉）炸个一分钟左右转小火，最后觉得快熟了就转大火炸，捞起来就可以啦

酥香炸鸡腿的小贴士

❶提前腌制好鸡腿才能入味 ❷油温高下去炸，转小火，最后快好了转大火，意义就是这样不管里面或者表面才不会吸油，才酥脆 ❸这个鸡腿还是挺简单的，特别注意就是火不要太大，大了容易焦（因为腌制有白砂糖，火大容易导致外面焦里面不熟） ❹不会的菜谱私信我，想要什么菜谱也可以私信我，谢谢你们的喜欢。私信我V❤：cmy5931996

菜谱创建时间：2021-10-21 13:37:39