给肉都不换，脆爽开胃又下饭的腌萝卜

作者： 乐食记lsj

用了几十年的腌萝卜方法，不用晒，不用等，腌好就能吃，口感脆爽微辣，吃起来爽口又解腻，用来佐粥下饭是最适合不过了，简单又好做。

用料

• 青萝卜 2个
• 盐 20克
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 白砂糖 1大勺
• 姜末 1勺
• 蒜末 1勺
• 辣椒油 2勺
• 红辣椒 1个

给肉都不换，脆爽开胃又下饭的腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。

步骤 2

加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。

步骤 3

红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。

步骤 4

把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。

步骤 5

萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。

步骤 6

拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。

步骤 7

这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆。

步骤 8

清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。

给肉都不换，脆爽开胃又下饭的腌萝卜的小贴士

萝卜丝别切太粗也别切太细，如果比较粗的话腌制时间要相应延长些。

菜谱创建时间：2021-10-21 11:55:03