藜麦全麦馒头【优质碳水🈶️】

作者： WithStarry

减脂期一定要保证碳水摄入，五谷杂粮也要吃，这样才能做到真正的营养均衡。 藜麦增加了面团的口感，步骤简单易学，做一次承包一周主食。

用料

• 全麦面粉 250克
• 藜麦 60克
• 牛奶or水 85-100克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克

藜麦全麦馒头【优质碳水🈶️】的做法步骤

步骤 1

藜麦洗净后浸泡2-3小时后控干水分 （有厨友之前给我反馈过需要泡水，我昨天又做了一次，把泡水这步加上哈！感谢厨友的反馈❤️做有藜麦的食物记得都要泡水） 在面包机按照：液体-面粉-盐-酵母的顺序依次放入面包机（盐不要和酵母碰到） 放入面包机，两个揉面程序 成团后切成8等份，你可以获得8个小馒头

步骤 2

给面团整形，如图

步骤 3

放入烤箱30-35度恒温发酵40-60分钟，到面团膨胀。 馒头放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。

步骤 4

我用的三色藜麦，内部组织很漂亮

步骤 5

口感有些Q弹，饱腹感强，我一般吃半个就已经饱啦！

藜麦全麦馒头【优质碳水🈶️】的小贴士

这个菜谱粉类不太多，所以手揉也完全可以。 水不要一次全部加入，因为不同面粉的吸水量不同，揉面过程中需注意面团状态。

菜谱创建时间：2021-10-20 16:59:55