鲍鱼仔香菇肉▎铸铁锅

作者： _月牙弯弯丶

🐷🐷🐷🍚🍚🍜🍜从小就超爱这道菜，简直是拌饭、拌面条、拌米粉的yyds❣️❣️ 🧡🧡还可以在里面适量加一些甜甜的栗子或者煮好剥壳的鹌鹑蛋一起炖，超级香💛

用料

• 猪腱子肉 500克
• 山里妹特选干珍珠菇（香菇的一种） 20克
• 鲍鱼仔 4只
• 红星二锅头 5克
• 姜片 25克
• 干花椒粒 0.5克
• 八角 2克
• 香叶 0.5克
• 白蔻 1克
• 香果 6克
• 桂皮 1.5克
• 山奈 1克
• 味好美白胡椒粉 0.5克
• 李锦记金标生抽 20克
• 千禾纯酿老抽 15克
• 太古黄冰糖 10克
• 港标李锦记旧庄蚝油 5克
• 自制猪油 20克
• 初萃葵花籽油 30克
• 沸水 150克

鲍鱼仔香菇肉▎铸铁锅的做法步骤

步骤 1

准备好要用到的东西；

步骤 2

香菇淘洗两遍，再用室温水泡发软以后，淘洗一遍，修剪一下它根部的位置，然后备用；

步骤 3

鲍鱼也是杀好以后，用牙刷把它的肉肉刷干净，打花刀备用；

步骤 4

猪腱子肉用松肉锤敲一敲，这样能让肉吃起来更酥软； 然后切成比骰子稍微大一点的方形坨坨备用；

步骤 5

锅中加入葵花籽油、花椒、八角、香叶、白蔻、香果、桂皮、山奈，开中小火加热炒香；

步骤 6

再加入姜片把姜片炒香；

步骤 7

猪腱子肉、猪油、白酒加进来，转中火把肉炒香；

步骤 8

加入白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、蚝油、沸水，混合均匀；

步骤 9

把香菇加进来混合均匀，把鲍鱼铺上来；

步骤 10

转小火慢慢熬煮到收汁至自己喜欢的程度；

步骤 11

⭐️因为要用来拌饭吃，所以汤汁别收太干了，按理说用铸铁锅做，也可以用无水的方法做，但是因为要拌饭吃，所以才往里面加水一起炖；

步骤 12

做好就是这样的，拌饭真的yyds！

步骤 13

可以开动啦♥️～

菜谱创建时间：2021-10-20 16:05:25