鲈鱼不止可以清蒸，这么做大人小孩抢着吃，酱香浓郁，回味无穷

作者： 小菁的唯美厨房

鲈鱼营养丰富，是淡水鱼中含DHA（脑黄金）最高的，最常见的做法是清蒸。不过今天我给大家安利一个鲈鱼的新吃法——砂锅鲈鱼，操作简单，酱香浓郁，肉质鲜嫩，营养健康，大人小孩都喜欢。

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒜 7瓣
• 生姜 1小块
• 小米椒 2个
• 小葱 2棵
• 洋葱 半个
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 红烧酱油 1/2勺
• 黄豆酱 1勺
• 糖 1勺
• 油 适量

鲈鱼不止可以清蒸，这么做大人小孩抢着吃，酱香浓郁，回味无穷的做法步骤

步骤 1

把鲈鱼收拾好洗净，剪掉鱼鳍和尾巴，切成等宽的小段，鱼头对半切开

步骤 2

所有配料洗净，洋葱切丝；小葱切段，一部分切成葱花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成丝。

步骤 3

把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱，和鲈鱼段一起放入盆中。

步骤 4

加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖，抓匀后腌制半小时以上

步骤 5

砂锅内加油烧热，放入留下的蒜粒和洋葱炒香

步骤 6

然后铺上鲈鱼段，淋上剩余的酱汁

步骤 7

沿着砂锅边淋入两勺料酒

步骤 8

盖好砂锅，中火焖煮8分钟，关火后再焖1分钟开锅

步骤 9

最后撒上葱花即可

步骤 10

酱香浓郁～

步骤 11

美味下饭～

步骤 12

鲜美嫩滑～好吃极了！

鲈鱼不止可以清蒸，这么做大人小孩抢着吃，酱香浓郁，回味无穷的小贴士

鲈鱼不止可以清蒸，焖得也很好吃，还可以在洋葱上铺上金针菇一起焖煮，水分会更多。焖的时候用中小火，避免焖焦。

菜谱创建时间：2021-10-20 16:05:07