不用剥蒜买葱的懒人青椒炒肉！

作者： 米奥利先森

从小就不理解蜡笔小新为什么不喜欢青椒，我爱青椒炒肉！参考了下厨房的几个青椒炒肉菜谱，结合我的实际情况做了一些改动，发出来仅供同条件的朋友们参考。 这个菜谱的优势是备菜简单，利用成品葱油、蒜蓉酱免去备小料的痛苦，口味香辣带点甜，亲测好吃！ 用量为一人食（一个菜）。

用料

• 青椒 4个
• 五花肉 250克
• 蒜蓉酱 1勺
• 葱油酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 3泵
• 可乐 200毫升
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

不用剥蒜买葱的懒人青椒炒肉！的做法步骤

步骤 1

备菜： 1.青椒剖开去芯去籽，切3cm左右的段，4个20cm左右的青椒大概够炒一盘。 2.五花肉切片。 3.把瓶瓶罐罐都开好。

步骤 2

炒肉： 1.热锅热油（我这里用的花生油），用量大概是平底炒锅锅底覆盖一半的量。 加1勺蒜蓉酱1勺葱油酱（我买的是川娃子的），完美替代爆蒜爆葱的步骤。转中火。 放五花肉片，翻炒至断生，有点焦黄当然也很好。 2.从冰箱里拿出迷你罐装（200ml）的无糖可乐，美美地喝上几口哈哈哈哈，倒一半进锅，温度上来后转大火。这一步是上色+添味。 3.汁水收到一半，加半碗料酒，继续大火翻炒收汁。 4.汁水又收到一半，依个人口味加适量蚝油，生抽，郫县豆瓣酱，中火翻炒均匀。我的用量是分别是3泵，3汤匙，1汤匙。

步骤 3

加青椒收工： 1.上述翻炒均匀后加入切好的青椒，翻炒均匀，这时候你应该会感觉汁水有略微不够，断生之前恐怕会炒焦，面临炸厨房的危机，没关系，这时候请加入你迷你罐剩下的可乐，然后尽情地大火翻炒吧！ 2.你感觉能吃的时候/汁水收得差不多的时候就可以关火了，出锅前洒一点鸡精/味精/any提鲜神器，翻均匀，就可以美美出锅啦~

不用剥蒜买葱的懒人青椒炒肉！的小贴士

可乐是用来上色+提味的，选用无糖可乐，在避免高糖高油结合的同时又可以保证味觉和视觉，是我非常喜欢的糖色替代用品。 蒜蓉酱和葱油酱也是剥蒜和买葱的绝佳懒替！

菜谱创建时间：2021-10-20 14:32:28