无需烤箱，0翻车！清新不甜腻的桂花酒酿慕斯，配方大公开！

作者： 做蛋糕小伙

秋天，一定是桂花味的 最让小森期盼的 除了大闸蟹，应该就是桂花了 走在路上 突然闻到桂花的香气 忍不住流下激动的泪水了图片 桂花糕、桂花糖藕、桂花糖芋艿、桂花茶

用料

• 桂花酒酿夹心：
• 酒酿 275克
• 糖 15克
• nh粉 6克
• 桂花酱 20克
• 熟大米 20克
• 慕斯
• 米汤 320克
• 淡奶油 60克
• 蛋黄 125克
• 糖 75克
• 吉利丁 12克
• 酒酿 65克

无需烤箱，0翻车！清新不甜腻的桂花酒酿慕斯，配方大公开！的做法步骤

步骤 1

桂花酒酿夹心： 1、用料理棒把酒酿打成细腻糊状

步骤 2

2、依次加入NH果胶、熟大米和桂花酱熬煮至粘稠。

步骤 3

3、导入裱花袋，挤入模具，冷冻1小时，备用。

步骤 4

米慕斯： 1、大米加水熬煮米汤。

步骤 5

2、锅中加入米汤和淡奶油，一边加入一边搅拌，加热至稍微浓稠。

步骤 6

4、蛋黄中加入糖，搅拌均匀。

步骤 7

5、煮好的米汤和淡奶油混合物倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。

步骤 8

6、再全部倒入锅中，加热，搅拌。

步骤 9

7、加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。 图片

步骤 10

8、加入剩下的酒酿，搅拌均匀。

步骤 11

9、最后加入稍微打发的淡奶油，搅拌均匀。

步骤 12

10、挤入一半到模具中，加入冷冻好的桂花酒酿夹心，再挤入另一半。

步骤 13

11、冷冻定型，完成。

菜谱创建时间：2021-10-19 16:00:43