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红茶双层布丁(附蒸锅法QQ糖法)的做法
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红茶双层布丁(附蒸锅法QQ糖法)

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作者: 潇逸同学呢
潇逸同学呢

红茶双层布丁(附蒸锅法QQ糖法)的用料

红茶双层布丁(附蒸锅法QQ糖法)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鸡蛋打散,打出小泡泡就行,加入糖拌匀

步骤 2

把牛奶煮沸后冷却到温热,30度即可

步骤 3

把温热的牛奶倒入鸡蛋液中,搅拌均匀

步骤 4

蛋奶液过筛,倒入小奶瓶中,只需倒入小奶瓶的一半量即可。

步骤 5

如果有烤箱:就往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半。然后160度烤30分钟。 如果没有烤箱:锅里水烧开后放入蒸,蒸的过程中用筷子把锅盖搁起,不要密闭,以防蒸汽温度太高,蒸15分钟即可,就是蛋液凝固即可

步骤 6

有吉利片:吉利片剪成小片用冷水泡软,然后把吉利片放入80克热水泡好的红茶里(去渣)至融化 QQ糖做法:糖水浴加热至融化,倒入80g水里,这时就不要加红茶了,否则味道很诡异

步骤 7

将做好的布丁拿出,冷却凝固后,将果冻溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可

红茶双层布丁(附蒸锅法QQ糖法)的小贴士

1.我都写了烤箱替代法还有吉利片替代法的做法,大家都可以尝试下,建议布丁层可以把糖放的稍微多一点,这样味道会很有层次感 2.冷藏时候我放入冷冻层1小时即可 3.牛奶蛋液一定要过筛,这样做出来的布丁层很细腻 4.烤布丁的时候一定要在烤盘加水,这样烤出来的布丁会很嫩~ 5.用QQ糖代替的话不要加红茶,qq糖自身的颜色也是很可爱的 6.浇果冻层得时候一定要等布丁层温热的时候再浇

菜谱创建时间:2012-10-05 20:33:49
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