红茶双层布丁（附蒸锅法QQ糖法）

作者： 潇逸同学呢

清香的红茶搭配浓郁的牛奶布丁，真的很简单很美味的小甜点，我用了一个鸡蛋一袋牛奶（125ml)的量30分钟就好了三个小奶瓶~快来试试吧~ 很多没有吉利片，烤箱的同学也可以试试，我也写了替代的做法，都可以试试哦

用料

• 鸡蛋（总共可做3个小奶杯） 1个
• 牛奶 125ml
• 糖 按喜好加即可
• 红茶 按自己的好
• 开水 80ml
• 吉利丁（也可以用20克QQ糖代替） 1片

红茶双层布丁（附蒸锅法QQ糖法）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，打出小泡泡就行，加入糖拌匀

步骤 2

把牛奶煮沸后冷却到温热，30度即可

步骤 3

把温热的牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

步骤 4

蛋奶液过筛，倒入小奶瓶中，只需倒入小奶瓶的一半量即可。

步骤 5

如果有烤箱：就往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半。然后160度烤30分钟。 如果没有烤箱：锅里水烧开后放入蒸，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可，就是蛋液凝固即可

步骤 6

有吉利片：吉利片剪成小片用冷水泡软，然后把吉利片放入80克热水泡好的红茶里（去渣）至融化 QQ糖做法：糖水浴加热至融化，倒入80g水里，这时就不要加红茶了，否则味道很诡异

步骤 7

将做好的布丁拿出，冷却凝固后，将果冻溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

红茶双层布丁（附蒸锅法QQ糖法）的小贴士

1.我都写了烤箱替代法还有吉利片替代法的做法，大家都可以尝试下，建议布丁层可以把糖放的稍微多一点，这样味道会很有层次感 2.冷藏时候我放入冷冻层1小时即可 3.牛奶蛋液一定要过筛，这样做出来的布丁层很细腻 4.烤布丁的时候一定要在烤盘加水，这样烤出来的布丁会很嫩~ 5.用QQ糖代替的话不要加红茶，qq糖自身的颜色也是很可爱的 6.浇果冻层得时候一定要等布丁层温热的时候再浇

菜谱创建时间：2012-10-05 20:33:49