连锅汤

作者： 每文的日食记

连锅汤是一道传统的川菜，肉嫩、汤鲜可口。把肉煮透后捞出，切片，加入萝卜、冬瓜或者白菜，煮熟后再倒入肉片同煮，吃的时候蘸料。 · 我个人喜欢用猪肘肉来做这个菜，因为猪肘肉肥而不腻，吃起来特别可口。

用料

• 猪肘肉 500克
• 平菇 200克
• 娃娃白菜 1颗
• 盐 6克
• 味精 2克
• 胡椒粉 适量
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 小葱 1根
• 青椒 4个
• 生抽 适量

连锅汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

水开后下猪肘肉焯水2分钟，再重新冷水下锅，加大葱、花椒、姜（拍破），煮至猪肘肉软熟。

步骤 3

娃娃白菜洗干净切成段。

步骤 4

平菇洗干净撕成小块。

步骤 5

把猪肘肉捞出来放凉，把汤里的花椒、姜、大葱捞出不要。

步骤 6

下平菇和白菜、盐、煮15分钟。

步骤 7

猪肘肉切成片。

步骤 8

把切好的肉倒回锅中再煮5分钟。

步骤 9

加入胡椒粉、味精。

步骤 10

起锅后撒上葱花。

步骤 11

青椒煎成虎皮状。

步骤 12

剁碎。

步骤 13

加上适量生抽调成蘸水。

步骤 14

汤鲜可口的连锅汤就做好了。

步骤 15

赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2021-10-19 14:53:04