椰蓉挞

作者： Chen_斯_喉咙痛

用料

• 开水 125克
• 椰蓉 75克
• 糖 100克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 12.5克
• 玉米油 37.5克
• 高筋面粉 32克
• 玉米粉 37.5克
• 蛋挞皮 15个

椰蓉挞的做法步骤

步骤 1

①开水中加入椰蓉和细砂糖，搅至糖融化后放凉备用。

步骤 2

②另取一个容器加入鸡蛋、蜂蜜、玉米油搅匀。 再筛入高筋面粉和玉米粉搅至无干粉状。

步骤 3

把②倒入放凉的①中，搅匀， 最后加入泡打粉搅匀，挤入挞皮中至八分满，装饰上杏仁片

步骤 4

④放入提前预热好的烤箱中层，上火200度，下火220度，烘烤20分钟，表面上色金黄即可出炉。 如果喜欢焦脆口感，烘烤的时候可以适当延长一点。 但记得要好好留意椰蓉挞的状态，不要烤过头咯。

椰蓉挞的小贴士

1.没有高筋面粉可以换成低筋，这里高筋粉的作用主要是使馅料糊化，变得粘稠。 2.这款加了泡打粉会比较蓬，但放久了也会有一点点凹陷哦。 3.泡打粉不可以换成酵母哈，不用泡打粉的话，烤出来会十分结实，不松软。

菜谱创建时间：2021-10-19 10:56:19