大理石曲奇

作者： 彼岸营养师

太美了 每次做到这个花纹 都感觉很舒服

用料

• 黄油 65克
• 白糖（糖粉） 25克
• 牛奶 10克
• 低粉 100克
• 可可粉 5克
• 抹茶粉 5克

大理石曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化至能用手指轻松按动，然后加入白糖，搅拌一下 （避免打发的时候糖溅出）打发至淡白色，分次加入牛奶 打发至融合，再加入过筛的低粉（也可以用普通面粉，但是要注意手法 按压至融合就好）

步骤 2

做好的黄油面团

步骤 3

将面团分成四份 其中两份 分别加入可可粉 和抹茶粉 按压至融合 如果室温低 可以用手心按压 如果室温高 就放冰箱冷藏片刻再继续操作

步骤 4

四个面团都做好后 搓成长条

步骤 5

折叠四次 最多不能超过六次 太多会导致花纹不清晰

步骤 6

上面的可可面团是折叠两次的 下面这个是折叠四次的 包上保鲜膜在模具中定型 （放入冷藏 随吃随取 适当软化后就可以切片了）

步骤 7

可可纹理 是折叠五次

步骤 8

再来一张

步骤 9

烤箱165度 18分钟 观察曲奇的状态 一旦鼓起 要时刻看着烤箱 避免上色太重

步骤 10

烤好的可可曲奇

菜谱创建时间：2021-10-19 08:28:07