南瓜饼（红豆沙馅）

作者： 简丹美好

不包馅的南瓜饼也很好吃哦，包了馅更香甜。

用料

• 南瓜 1000 克
• 糯米粉 500克 （用量，随机应变）
• 白糖 150克（如果不包馅，建议使用250克）
• 椰蓉 适量（可不放）
• 红豆沙 适量（可不放）

南瓜饼（红豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

把南瓜洗干净。

步骤 2

我用的南瓜，皮很硬，很难削皮。只能把南瓜切成小块，用菜刀切掉皮。 然后把南瓜肉切成小块。

步骤 3

往电饭煲里加入一碗半的清水，倒入所有南瓜，煮一个白米饭的程序。

步骤 4

趁热把南瓜肉舀到一个稍大的盘子里，用刮刀压成泥。

步骤 5

趁南瓜还热时，倒入所有白糖，开始加糯米粉。 我先加100克糯米粉，拌匀。重复加入100克糯米粉，拌匀。然后用手揉成团，面团软硬适中。 万一糯米粉加多了，可以加入一点热水，拌匀，揉一下就好了。 你的南瓜煮好后，含水量可能和我的不一样，所以一共要加多少糯米粉，大家随机应变哈！

步骤 6

用手取一点面团揉成圆，压扁，能成饼状，说明面团准备好了。

步骤 7

红豆沙馅的制备链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106550099/ 把红豆馅揉圆，备用。把面团揉圆，备用。 面团约为馅料的两倍大。

步骤 8

把面团压扁，放入馅，用虎口收口。

步骤 9

把饼胚揉圆，压扁，成饼状。

步骤 10

做好的生的南瓜饼，暂时不用吃的，可以放冰箱冷冻，冻硬（我是给烤盘或者碟子铺上一层硅油纸，再摆上南瓜饼，放进去冻）。 南瓜饼冻硬以后，用硅油纸一个个包好，叠放好，用袋子密封起来。放冰箱冷冻，可以保存半年。

步骤 11

做好的饼，可以直接蒸熟，或者直接油煎。 我们家喜欢蒸熟南瓜饼，吃起来Q弹，不油腻。

步骤 12

隔水蒸十分钟，就熟了。 蒸好了，吃不完的，放凉以后，放冰箱保鲜，可以保存一周。

步骤 13

Q弹，好吃😋

步骤 14

刚蒸好的南瓜饼，取出来放一两分钟，没那么烫了，趁热在饼上面撒点椰蓉，很清香哦！

步骤 15

蒸好的南瓜饼，放凉以后，也可以油煎。

步骤 16

香煎南瓜饼，饼皮酥脆，好吃，不油腻。

菜谱创建时间：2021-10-19 07:11:07