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鱼露的用法(煲仔饭,蒸鱼,凉拌蘸汁,炒蔬菜)的做法

鱼露的用法(煲仔饭,蒸鱼,凉拌蘸汁,炒蔬菜)

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作者: 蔚憨憨
蔚憨憨
田螺姑娘是我非常喜欢的美食博主,跟着她学了很多菜~有阵子她的菜谱里经常出现鱼露这个调料,我也跟着入手了一瓶,发现鱼露的用处可真是多呢!特此记录一下,供不会用的朋友参考,也欢迎你们分享你们的创意呀🤗

用料

鱼露的用法(煲仔饭,蒸鱼,凉拌蘸汁,炒蔬菜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸鱼。虽然只要鱼新鲜,加生抽或者蒸鱼豉油就很好吃了,但是鱼露可以把鲜味拔高一层。我一般用1瓷勺鱼露,1小勺白糖,2瓷勺酱油,4瓷勺农夫山泉混合加热,自制一个蒸鱼酱油,很好吃哦!这个酱油做肠粉煲仔饭我觉得也不错。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是跟着田螺姑娘学做的时蔬虾仁,调味极简,咸味主要来自鱼露,和虾仁特别配,你们一定要试一试!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥蓝、菜心、空心菜这几种菜除了清炒蒜蓉白灼,我还喜欢鱼露炒,一般是把鱼露蚝油一比一混合使用,再不需要其他盐分了。还可以加小米辣,就很有东南亚风情。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣拌魔芋丝。这个调料也是跟田螺姑娘学的,超简单超好吃超万能。先混合1瓷勺生抽和1瓷勺鱼露和大约3,4瓣蒜的蒜蓉;静置一会后加半瓷勺香醋,半瓷勺藤椒油,5瓷勺农夫山泉水;再根据吃辣能力加入辣椒油,香菜,葱花等香料。这个蘸料蘸小海鲜,魔芋丝都特别好吃😋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西葫芦冬菇烩豆腐盖饭。这里用到鱼露的步骤是用鱼露和生抽混合腌制豆腐,让豆腐更入味也获得更复合的鲜味。

鱼露的用法(煲仔饭,蒸鱼,凉拌蘸汁,炒蔬菜)的小贴士

鱼露在很多场合都能替代生抽,或者和生抽混合使用,以增加香味。 但是要注意,鱼露比较咸,生吃味道也比较诡异,所以注意用量,也不要轻易生着品尝。 最后建议选择好品牌的鱼露。

菜谱创建时间:2019-12-25 22:18:57
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