美丽豆沙掌握火候就能做好

作者： 暮色厨房

好多人喜欢吃美丽豆沙，但是这道菜很难掌握好火候，使得想在家做的友友们都望而却步，去饭店点一般都不爱给做，别问我是怎么知道的（加价率跟技术不成正比😠就是不赚钱，还费事谁爱做呀）今天就教大家这道菜的几个要领，掌握了就轻松在家做大厨

用料

• 鸡蛋 2个
• 淀粉 2勺
• 白糖 适量
• 豆沙馅 300克
• 色拉油 半锅

美丽豆沙掌握火候就能做好的做法步骤

步骤 1

这是我自己用电饭锅煮的红豆，煮粥档2小时，放料理机打碎，适当添点水

步骤 2

锅内放油，翻炒，中途放白砂糖，根据自己喜好，喜欢甜的多放一点

步骤 3

盘子里撒一点淀粉，豆沙馅分成10个，摆放在盘子里

步骤 4

蛋清分离，放在无水的盆中

步骤 5

打蛋器打至小弯钩，放2勺淀粉，搅拌均匀

步骤 6

豆沙放在蛋白里，用筷子拖底，轻轻在蛋白里转两下，使豆沙均匀裹上蛋白，再轻挑出来

步骤 7

油温6成热，放一根筷子轻轻冒泡，慢慢放在油锅里，用勺子舀一勺油，轻轻浇在豆沙球上，让它均匀受热，成为圆形，微微泛黄就熟了

步骤 8

盘底放一张吸油纸，上面撒点白糖

步骤 9

香甜可口，豆香和蛋香结合，软软的太好吃啦

美丽豆沙掌握火候就能做好的小贴士

油锅温度不够会侵油，油温高会糊，控制油温，用筷子试一下，油温达到了就改小火，锅里一次不要放太多，放3-4个就行，我都是两个两个的炸，这样也不急球球会很圆。

菜谱创建时间：2021-10-18 22:55:07