沙茶牛肉怎么做才出彩

作者： 被注册的阿海

潮汕甲基朗说：炒牛肉的绝配是芥兰，当然，少不了沙茶酱。广府人话：炒芥兰一定要姜汁、糖和酒。番鬼佬话：牛肉的绝配是洋葱。

用料

• 牛肉 50克

沙茶牛肉怎么做才出彩的做法步骤

步骤 1

备料：一、牛肉(里脊)切薄片，调入一汤匙沙茶酱、葱头碎、生抽、老抽、胡椒粉、糖、酒、水、生粉、油，按顺序拌好。二、沙茶酱汁，取一汤匙沙茶酱、生抽、十多粒味精、生粉，拌匀。【注】番鬼佬用洋葱，我们正常人用葱头。

步骤 2

芥兰斜刀切开，切去尖利部分，洗净，备用。【注】切去尖利部分，靓仔好鬼多。

步骤 3

起锅，用广府人的手法，用糖酒炒好芥兰。【注】葱汁，各人喜欢，我个人认为可省去。

步骤 4

炒好的芥兰隔去水份。

步骤 5

摆盘。

步骤 6

起锅，用煎的方法，煎牛肉至六七成熟。

步骤 7

倒入调好的沙茶酱汁，煮开关火。

步骤 8

将炒好的牛肉铺在芥兰上，完成。

步骤 9

美图。

菜谱创建时间：2021-10-17 19:44:11