清水煮羊排胡萝卜土豆

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 羊排 半扇(约1200克）
• 土豆 2个(约400克)
• 胡萝卜 2根(约400克)
• 洋葱 ½个(约150克)
• 花椒 15粒
• 姜 1小块
• 小葱 2根
• 香菜 1根
• 盐 适量

清水煮羊排胡萝卜土豆的做法步骤

步骤 1

新鲜的羊排分割好，一分为二剁成大段。

步骤 2

羊排洗去表面的脏东西后用冷水浸泡1小时左右，泡去掉血水，可较少羊肉的膻味。

步骤 3

调味料准备葱、姜、花椒和盐。

步骤 4

羊排冷水下锅焯水，水开后尽量撇净浮沫。

步骤 5

锅中放入葱、姜、花椒，中小火煮50分钟左右。 (注：新鲜羊排用原汤煮味道更香浓，汤要一次加足，炖煮期间多次加水会影响口感味道)

步骤 6

胡萝卜和土豆切大一点的滚刀块，洋葱切大块。

步骤 7

羊排炖煮50分钟时基本熟透软烂，下入土豆、胡萝卜、洋葱，放适量的盐调味，煮至土豆和胡萝卜熟透，放入香菜末即可出锅。

步骤 8

成品，肉香汤鲜，营养暖身。

菜谱创建时间：2021-10-17 16:09:14