迷你泡芙🌟宝宝泡芙

作者： 深夜烘培分享日记

尝试了几次小泡芙，摸索出来的经验总结。 可以做适合宝宝吃的泡芙 也可以做适合大朋友爱的下午茶点心哦

用料

• 黄油 50克
• 白砂糖 10克
• 牛奶 115克
• 低筋面粉 70克
• 全蛋液 2个（标准蛋约60克一个）
• 夹心
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 14克
• 烘焙温度
• 200℃预热
• 200℃15min，转170℃25～30min

迷你泡芙🌟宝宝泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、糖、牛奶称入奶锅，加热煮沸。

步骤 2

低筋面粉过筛

步骤 3

奶锅中加热煮沸后，調小火，一次性加入过筛面粉。

步骤 4

快速翻拌，至无面粉状。锅底出现薄膜。

步骤 5

少量多次加入全蛋液，观察面糊状态，此时可停止。装裱花袋，挤在硅油纸上。一元硬币大小。

步骤 6

装裱花袋，选喜欢的裱花嘴。挤好放入200℃预热好的烤箱中。200℃，15分钟。調170℃，30分钟。

步骤 7

200℃10分钟后的样子，調170℃继续。

步骤 8

烤好取出晾凉。

步骤 9

打发淡奶油，搓个洞挤入奶油。

步骤 10

如果想做宝宝泡芙，加蛋液至较稀状态。

步骤 11

200℃，10分钟，170℃，10分钟。取出回缩后的样子。

迷你泡芙🌟宝宝泡芙的小贴士

1.面糊状态很重要，鸡蛋液看状态调整，不要一次性加入。 2.烘烤温度，200摄氏度是为了泡芙快速膨胀起来，170摄氏度让泡芙烤熟，烤干。时间长短决定最终状态。

菜谱创建时间：2021-10-16 21:37:05