椰蓉面包（波兰种，一次发酵）

作者： 深夜烘培分享日记

面包解锁后 实现面包自由了 一直是这个配方做各种形状和馅料的面包 喜欢淡色可以刷牛奶 喜欢深色可以刷全蛋液

用料

• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 以上搅拌加保鲜膜冰箱冷藏发酵八小时以上
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 高筋面粉 200克
• 黄油 25克
• 奶粉（可不加） 10克
• 椰蓉酱
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 85克
• 糖 40克
• 椰蓉 50克

椰蓉面包（波兰种，一次发酵）的做法步骤

步骤 1

提前制作液种（波兰种）

步骤 2

搅拌均匀即可 冰箱冷藏8~24小时

步骤 3

出膜 温度控制不超过28℃ 液体冷冻使用 或整缸冰箱冷藏

步骤 4

发1.5倍大

步骤 5

刷牛奶（或者全蛋液 出来颜色更深）

步骤 6

180℃ 25min （刷了牛奶的）

步骤 7

晾凉

步骤 8

刷了全蛋液的

菜谱创建时间：2022-09-30 14:23:40