简单好做大米发糕

作者： 今冬无雪

用料

• 大米 500克
• 酵母 5克
• 白糖 50克
• 中筋面粉 60克
• 蛋糕纸杯10个
• 纯净水：240克

简单好做大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米加水泡4小时，淘洗干净之后控水放入破壁机里加水240克，果蔬汁程序两次，这样米糊就更细腻一点。

步骤 2

然后倒在盆里，加入发酵粉和糖、面粉搅拌均匀，盖上盖子放在温暖处发酵至两倍大，发酵过程中就可以准备蒸锅和纸杯了。

步骤 3

大米糊用硅胶铲搅拌消泡，然后平均放在10个纸杯里，放在笼屉上后盖上锅盖醒发5至10分钟，这个主要看室温，自己掌握，然后开火，大火水烧开上汽之后蒸25分钟，闷5分钟就可以出锅了。

步骤 4

出锅晾一会不烫手就可以脱模了，我是直接把纸杯撕了，不然不好脱模。

简单好做大米发糕的小贴士

1、白糖克数可以自己调整，50克糖几乎尝不到甜味，如果喜欢吃甜的可以增加，但不建议再减糖了。 2、冬天不好发酵可以放烤箱33度发酵60分钟。 3、纸杯尺寸是直径7厘米，高度5.5的中号纸杯。 4、米糕稍稍放凉一点好吃，又软又Q弹，热吃有点粘牙。

菜谱创建时间：2021-10-16 20:49:27