全麦亚麻籽馒头

作者： 今冬无雪

最近体重增长的有点快，想控制一下体重，参考了下厨房的几款全麦馒头配方，自己琢磨了一下，记录一下方便下次再做。

用料

• 新良黑全麦粉 300克
• 中筋面粉 300克
• 牛奶 350克
• 熟亚麻籽粉 50克
• 干酵母 6克

全麦亚麻籽馒头的做法步骤

步骤 1

1、全麦粉加牛奶搅拌均匀后放冰箱水合一下，时间大约2小时就可以了。（这个是参考了全麦面包的水合法）。

步骤 2

2、水合之后的全麦粉和其他材料一起放在厨师机里搅拌成团，厨师机2档5分钟就可以了。

步骤 3

3、面团整理一下直接放在搅拌桶里进行发酵，发至两倍大。

步骤 4

4、取出面团，在案板上撒少许面粉揉面，这个过程大约10分钟左右，然后根据自己需要分成等量的面剂，整理放在笼屉上，锅里加凉水，放入馒头盖上锅盖醒发10到15分钟，然后开大火上汽后蒸十五分钟，关火后焖十分钟在揭锅盖。

全麦亚麻籽馒头的小贴士

1、亚麻籽和亚麻籽粉网上都有卖，但一定要是熟的。 2、水量根据自己面粉的吸水量可以稍微调整。

菜谱创建时间：2021-09-05 21:22:43