不用水牛奶怎样做姜撞奶

作者： 那些不寡的素食

水牛奶不是经常能买到。想吃姜撞奶的时候用普通纯牛奶也可以

用料

• 纯牛奶 200克
• 小黄姜 适量（榨出姜汁30克）
• 雀巢炼奶 30克

不用水牛奶怎样做姜撞奶的做法步骤

步骤 1

用炼奶增加乳脂含量

步骤 2

牛奶+炼奶

步骤 3

搅拌均匀，小火加热

步骤 4

榨出姜汁（我用原汁机，也可以自己磨，用纱布或者筛子过滤）

步骤 5

加热到75-85℃，没温度计就是看锅的边缘有冒泡泡

步骤 6

撞啊！撞均匀！

步骤 7

用碟子盖起来

步骤 8

待凉至40℃以下，凝固更好

菜谱创建时间：2021-10-16 18:22:39