红烧牛肉

作者： 常家小厨娘

用料

• 牛腩 500克
• 黄冰糖 20克
• 大葱 3片
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2个
• 香叶 1片
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 山楂干 10片

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，清水泡一小时，中间换三次水

步骤 2

冷水下锅焯水，锅内放葱段姜片和料酒

步骤 3

焯水后捞出，永温水已经血沫

步骤 4

准备配料，并装纱布袋

步骤 5

砂锅内放底油，油热后放牛肉块，冰糖、料包，翻炒，加料酒，耗油，老抽，黄豆酱继续翻炒

步骤 6

加开水，没过牛肉，再放入山楂干盖盖子，中小火炖两个小时

步骤 7

一个半小时时汤汁浓稠，加入适量盐

步骤 8

半小时后，出锅啦

步骤 9

牛肉软烂鲜香，配一碗米饭，好吃好吃😋

菜谱创建时间：2021-10-16 12:25:27