酸辣开胃♥青椒炒蛋拌米粉

作者： 甜菜小小青

一大早就这么好胃口，自创：青椒炒蛋干拌粉，蒜香酸辣味儿！ 一边吃一边流鼻涕，又酸又辣，好不过瘾！用了我前几天新腌的辣酱~

用料

• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 2勺
• 鸡蛋 1-2个
• 青椒 1-2个
• 蒜蓉 2瓣
• 米粉 1把(反正就是一人份，看着来)
• 白胡椒粉 小半勺
• 白砂糖 小半勺
• 辣椒粉 2勺
• 白芝麻 1勺
• 辣椒酱 1勺

酸辣开胃♥青椒炒蛋拌米粉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮米粉，煮开后加一勺冷水，全程15分钟左右。煮熟捞起备用。(我用的螺蛳粉里那个粉，比较硬，需要煮久，其他粉自己看情况)

步骤 2

小火，正常偏少油量，爆香蒜蓉，混入辣椒酱。关火，余温中依次混入其他所有调料，重新开小火加一勺冷水煮沸。

步骤 3

倒入米粉，充分拌匀，装盘。

步骤 4

干净锅，少油，小火煎鸡蛋和青椒，煎整蛋还是炒碎都可以，看个人喜好。煎熟后码入粉内，撒上芝麻。吃的时候用筷子嚯嚯两下~

酸辣开胃♥青椒炒蛋拌米粉的小贴士

可能有的人会嫌干，可以煮粉的时候留汤水，带一点汤水拌酱汁。

菜谱创建时间：2021-10-16 08:27:11