超级美味的：红烧香菇鱼

作者： 小盆盆的一人食

今天煎了一条鱼，下了2碗饭🤤～我……我……煎鱼都这么好次～～哦，差点儿忘了，这条鱼6块钱～nice～nice～

用料

• 鱼（我也不知道自己买的什么品种～） 1条
• 香菇 若干朵
• 姜 若干片
• 蒜 2瓣
• 白玉菇 若干克
• 小葱 若干根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 1勺
• 八角 1个

超级美味的：红烧香菇鱼的做法步骤

步骤 1

腌制鱼的步骤我忘拍了，就很简单： 1.处理鳞片内脏后，倒入料酒。 2.鱼背划几刀为了入味～ 3.我把生姜，大葱放进鱼肚里腌制，为的是不让它塌下去～里面能更好的除腥味儿～ 下油煎鱼，要2道： 1.油烧热，把油过一遍热锅，为的是煎鱼不粘皮！ 2.到出热油，再放冷油，下鱼煎，一定是冷油下锅剪！这样不容易煎糊！

步骤 2

一面煎的差不多了，就整体翻面

步骤 3

两面剪金黄，把鱼铲起来

步骤 4

铲到一边，备用。

步骤 5

然后，蒜，干辣椒，小米椒，泡椒，花椒，香菇，白玉菇，八角，豆瓣酱，老干妈备用

步骤 6

倒入刚刚起锅的热油，下料爆香～

步骤 7

爆香味后放入老干妈，豆瓣酱，耗油，生抽！炒至变色～

步骤 8

加水，加入白玉菇，水沸腾后～放入煎好的鱼～，加少量盐，味精，鸡精，胡椒粉，少量糖，调味。

步骤 9

开小火，一遍煮一遍浇鱼身，进味～

步骤 10

汤汁收的差不多了，起锅，里面的配料可以捞出来也可以不捞。我没有捞出来。撒上小葱，香菜！

步骤 11

尝一口，非常入味

步骤 12

鱼煮多久都是完整的，因为煎过了…

步骤 13

白玉菇和香菇也非常好吃！

步骤 14

特别下饭

步骤 15

有点后悔鱼买小了～

步骤 16

就这一个鱼，下了2碗饭！

超级美味的：红烧香菇鱼的小贴士

非常不错～又比外面馆子的好吃了～就是鱼买小了～当时怕一个人吃不完，多虑了！

菜谱创建时间：2021-10-15 22:14:00