外酥里嫩的藕夹，大人孩子抢着吃

作者： Tastycake

莲藕的营养价值比较高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素以及淀粉的含量也非常高，常吃对于补益气血，健脾开胃很有好处。莲藕性微寒，秋季食用，清热去秋燥，大人小孩都爱吃。😋

用料

• 面糊食材：
• 盐 适量
• 淀粉 3大勺
• 面粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 藕夹食材：
• 荠菜 适量
• 肉沫 200g
• 盐 3-5勺
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 耗油 1勺
• 白糖 半勺

外酥里嫩的藕夹，大人孩子抢着吃的做法步骤

步骤 1

1.先把藕洗净去皮，切成大小合适的片状备用。 2.把做藕夹的其他食材搅拌均匀做成荠菜肉馅，也可做成纯肉的，依据个人喜好。 3.把两片藕片中加入适量肉馅，捏紧至每个藕洞里面都有肉馅即可。

步骤 2

4.调一个面糊，把除水以外的其他食材加入搅拌，缓慢加入水至有粘稠感的面糊，不要太稀，不然藕夹上挂不住。

步骤 3

热油锅，比平常炒菜多一倍的油即可，两面反复煎炸4-5分钟即可。

步骤 4

热乎乎的藕夹特别好吃哦，外酥里糯的口感。

外酥里嫩的藕夹，大人孩子抢着吃的小贴士

1.面糊不能太稀，不然藕夹上挂不住！2.先开小火两面煎，定型不会散开后再开大火煎炸即可。

菜谱创建时间：2021-10-15 20:12:57