西红柿鸡蛋汤

作者： W董小白

最近什么都不想吃，连我最爱的肉都不想了，心塞。于是西红柿鸡蛋汤成了餐桌常客。

用料

• 西红柿 4个
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 1-2勺
• 盐 3克
• 香油 6滴
• 香葱 1根（本次没放）

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净，十字刀花。开水烫，去皮。

步骤 2

西红柿去皮后，先切薄片，在切小丁，如果想更碎一些可以多来几刀。

步骤 3

滤一下西红柿丁，汁千万别倒掉。锅里加一点食用油，烧热（也可不加），把几乎没汁的丁放入锅里。炒出红油，中火继续翻炒软烂，最好没有颗粒感。（可以用勺子按压一下）。 炒好以后之前滤出的汁加进去，再加开水，我是饮水机的小烧水壶一壶，刚好两个人的量。

步骤 4

熬制沸腾，建议多熬一会更好喝。2小勺淀粉，加少量凉水调成水淀粉。加入汤中不断搅拌。淀粉不要加太多，不然就不好喝了。 鸡蛋打散，加一点凉水，充分搅拌，以不挂筷子为宜。 一定不要在鸡蛋加多了水。不然你会收获一锅浮沫😂

步骤 5

锅里汤开大火，全部沸腾以后用筷子搅拌鸡蛋转圈打入。最后加几滴香油出锅啦。

菜谱创建时间：2021-10-15 19:59:16