布朗尼芝士蛋糕

作者： 碧华_童斯mami

布朗尼+芝士蛋糕双重口味 底部浓郁的巧克力口味，上面酸酸的芝士蛋糕，配上一杯咖啡，治愈系下午茶！☕️ 用小美或者蛋抽，搅拌搅拌就能完成的蛋糕

用料

• 法芙娜巧克力66% 60g
• 黄油 50克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 坚果 适量
• 酸奶油
• 淡奶油 80克
• 柠檬汁 8g
• 芝士蛋糕
• 奶油奶酪 200克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 5克
• 白砂糖 40克

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力、黄油、糖粉、牛奶隔水搅拌均匀，我用小美50度搅拌至完全融化，温度不能太高，要不然会油水分离。不限时间搅拌至完全融化就好！（小美或者蛋抽）

步骤 2

加入低粉和鸡蛋搅拌均匀，不要搅拌太久，均匀即可（小美或者蛋抽）

步骤 3

整个布朗尼面团非常顺滑（小美或者蛋抽）

步骤 4

撒入少许坚果碎，180度烤10分钟

步骤 5

80g淡奶油+8g柠檬汁，搅拌一下成为酸奶油

步骤 6

奶油奶酪和白砂糖搅拌均匀（小美或者蛋抽）

步骤 7

搅拌顺滑后分次加入鸡蛋，彻底搅拌均匀（小美或者蛋抽）

步骤 8

加入酸奶油搅拌均匀（小美或者蛋抽）

步骤 9

加入淡奶油、过筛后的玉米淀粉，搅拌至完全顺滑（小美或者蛋抽）

步骤 10

像浓稠的酸奶油状

步骤 11

烤好的布朗尼表面比较硬挺

步骤 12

芝士蛋糕糊过筛倒入模具

步骤 13

水浴180度烤30分钟，160度烤25分钟

步骤 14

烤好的芝士蛋糕拿出烤箱晾凉，连模具一起包上保鲜膜，放入冰箱，第二天食用

步骤 15

芝士蛋糕和秋天不期而遇

菜谱创建时间：2021-10-15 17:27:37