营养健康易消化的小米糕

作者： 喜欢入厨

被誉为“五谷之首”的小米的功效与作用很多，不仅仅能补脾胃、补肾，还有很好的滋阴养颜的作用，适量食用对人体益处多多。小米的食疗效果极佳，且一般人都能吃。平常一般是把小米煮粥吃，但把小米弄成糕就有不一样的风味了。

用料

• 小米 120克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克
• 玉米油 30克
• 白醋 几滴

营养健康易消化的小米糕的做法步骤

步骤 1

先把小米提前浸泡一个小时

步骤 2

把鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白必须放在无油无水的容器中，跟做蛋糕一样蛋白需要打发。

步骤 3

把浸泡好的小米，蛋黄和玉米油一起放入破壁机打成糊状，想口感细腻一点可以打两次。

步骤 4

打发蛋白，加几点醋，然后分3次加入白糖打发，最后打蛋器提起能形成三角形的就可以了。

步骤 5

舀一半的蛋白加入米糊中搅匀，然后再把搅好的米糊倒入到剩余的蛋白中搅匀。

步骤 6

玻璃模具里面涂上玉米油，倒入米糊，抖两下去除气泡，最后盖上保鲜膜戳几个小孔，冷水上锅蒸30分钟。

步骤 7

蒸好的小米糕切块装盘。

步骤 8

蒸出来的小米糕口感有点像蛋糕但又不完全像，关键是小米糕营养丰富又易消化。有时间都做起来吧🤗

菜谱创建时间：2021-10-15 17:20:42