自给自足的桥头排骨家的桥头肉条

作者： telepopmusik

不用排骨味王和各种添加剂的调料，味道口感和外面卖的相似度可以到95%，自己用的油还放心，点啥外卖呀，自给自足吧，完美比例面糊，一点不浪费，两人吃建议每次乘以二

用料

• 瘦猪肉 250克
• 腌肉用盐 4克
• 腌肉用白胡椒粉 1克
• 腌肉用 大蒜末（用压蒜器压成泥状这样蒜味才足） 12克
• 腌肉用 水 15克
• 腌肉用 鸡精 2克
• 腌肉用 糖 15克
• 炸糊用玉米淀粉 70克
• 炸糊用水 53克

自给自足的桥头排骨家的桥头肉条的做法步骤

步骤 1

猪肉切成条，可以切大条一些，这样炸出来的肉条里面多汁水不容易干，我用过前腿和里脊，都可以，瘦肉就行，放入腌料腌制3小时以上，桥头炸肉的精髓调料在蒜泥，要成泥状才入味

步骤 2

玉米淀粉、水、调制成糊，把腌制好的肉条放入面糊，这个比例最省面糊，可以把面糊用光，一点不浪费

步骤 3

肉条均匀裹上面糊，热油180度左右，一根一根放入，炸定型后要翻动防止粘连，炸至金黄，建议用不粘锅麦饭石之类的炸，这样不容易粘底，炸出后可以放厨房纸巾上再吸吸油

自给自足的桥头排骨家的桥头肉条的小贴士

调炸糊

菜谱创建时间：2021-10-15 13:57:34