蛋黄酥

作者： 喵呜001

16个的量

用料

• 中筋面粉 220克
• 水油皮
• 糖 22克
• 温水 80克
• 猪油 60克
• 低筋面粉 170克
• 猪油 80克
• 蛋黄上喷酒
• 白酒（52度）以上
• 蛋黄 16个
• 烤箱上火下火 180度
• 酥皮
• 烘烤 5分钟
• 豆沙 320克
• 分为16个 每个20克
• 盐 2克
• 低糖豆沙馅
• 分割
• 水油皮分16个 每个22克
• 油酥分16个 每个12克
• 烘烤温度
• 烤箱上火 180
• 下火 180
• 糖 22克
• 盐 2克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

懒人版 不要手套膜 蛋黄酥也很酥 不容易破酥 水油皮揉至无干粉，放冰箱冷藏过夜

蛋黄酥的小贴士

看状态加水 面团为干湿合适的面团 油皮油酥软硬差距不可过大 猪油要提前软化

菜谱创建时间：2021-10-14 19:40:35