看见就想配点小酒的东北菜尖椒护心肉

作者： 福根的小日子

绿蚁焙新酒 红泥小火炉 晚来天欲雪 能饮一杯无 大学刚毕业的时候，有了第一份工作，经常在下了班后去附近的小饭店吃吃喝喝，第一次吃到尖椒护心肉就是在那个时候。今天看到有卖护心肉的，就忍不住想买点，做尖椒护心肉，回味一下青春的味道，唯一遗憾是，不能喝酒。

用料

• 护心肉 一斤半
• 尖椒 两个
• 胡萝卜 一根
• 葱 拇指长的一段
• 姜 两片
• 大酱 一勺
• 蒜 两瓣
• 料酒 一勺
• 耗油 一勺
• 鸡精 一勺
• 酱油 少许
• 老抽 少许

看见就想配点小酒的东北菜尖椒护心肉的做法步骤

步骤 1

护心肉用水泡十分钟。 然后锅里烧开水，将泡好的护心肉放入锅中，再加入葱段，姜片，大酱，老抽，盐，料酒，小火炖四十分钟左右。 还可以按自己口味放入花椒八角香叶等，我没放。

步骤 2

把尖椒和胡萝卜切成菱形片，蒜切成片，备用。 不喜欢太辣的，尖椒切开后，把尖椒的筋去掉。 这样做出来的尖椒护心肉孩子也能吃。

步骤 3

护心肉取出，切5㎜左右的片，喜欢厚的可以自己随意。这步忘拍照片了。

步骤 4

拿出我养了三年的铸铁锅，放入植物油烧热，炒一下胡萝卜和大蒜片。胡萝卜素是脂溶性的，所以胡萝卜一定要用油炒一下。

步骤 5

胡萝卜断生后加入切好的护心肉，翻炒，两分钟左右就可以。我还加了一点水，不然有点太干。 最后加入尖椒翻炒几下，关火，加入鸡精，就可以出锅了。

步骤 6

出锅。

步骤 7

配上米饭，来点小酒。

菜谱创建时间：2021-10-14 18:21:18