剁椒蒸芋头仔

作者： 木瓜小厨房

是剁椒芋头，不是剁椒鱼头哦！ 香辣开胃，口感细腻～

用料

• 小芋头 6个（450克）
• 剁椒 2勺
• 大蒜 4瓣
• 生抽 半勺
• 蚝油 四分之一勺

剁椒蒸芋头仔的做法步骤

步骤 1

芋头仔，多清洗两遍清洗干净，把表面那些丝扯掉。

步骤 2

锅里放水，放入芋头仔，水开后中小火煮10分钟左右。

步骤 3

煮好的芋头仔放凉，再去皮。

步骤 4

把芋头仔切成滚刀块，铺到盘中。

步骤 5

大蒜剁碎备用，准备两勺剁椒酱

步骤 6

热锅下油，倒入大蒜和2勺剁椒煸香，然后加入四分之一勺蚝油和半勺生抽炒香。因为剁椒本身比较咸，所以不宜放太多调味料。如果你家剁椒比较咸的话，生抽蚝油还要再少一点。

步骤 7

把蒜蓉剁椒酱铺到芋头仔上。锅里放水烧开后放入，蒸15分钟。

步骤 8

有条件的可以撒点葱花，开吃！我没备，所以这次不放了。

步骤 9

搅拌一下，让每块芋头仔沾到剁椒酱会更入味。

剁椒蒸芋头仔的小贴士

为什么芋头仔要先煮10分钟而不是直接削皮蒸呢？因为煮过以后再去皮很方便，直接削皮的话容易手痒，而且因为皮比较粗糙，不太好削。还有就是不用煮太久，那样切起来会比较成型，不会黏糊糊。

菜谱创建时间：2021-10-14 11:08:33