秋葵腐竹羹

作者： 食客的半日闲散

这道菜是偶然在外面吃过就喜欢上了，各种素食食材，加上鸡汤的鲜美，特别是色彩丰富，放在餐桌上，颜值提高了不少。

用料

• 秋葵 5根
• 腐竹 5根
• 木耳 5朵
• 胡萝卜 少量
• 鸡汤 一大碗

秋葵腐竹羹的做法步骤

步骤 1

木耳腐竹泡发。腐竹需要至少提前半天泡发，木耳提前1-2小时泡发即可。

步骤 2

一小段胡萝卜切片，主要是为了配色。

步骤 3

秋葵焯水后切成小段。

步骤 4

锅里放一点点油把胡萝卜煸炒一下，因为炒后可以促进胡萝卜素的吸收，在放入泡发好的木耳腐竹翻炒。

步骤 5

加入鸡汤，大火煮开后，小火慢炖，留一点鸡汤在碗里，待会儿还有用。

步骤 6

5-10分钟后，放入秋葵继续小火慢炖一会儿。

步骤 7

这时候用刚才留的鸡汤加点玉米淀粉勾个芡，加入锅中煮开，加点盐调味即可。

步骤 8

完成。

菜谱创建时间：2021-10-14 10:48:59