红豆酥饼｜这样做超酥脆‼️好吃到掉渣

作者： 夏天夏小厨

给大家分享一款超好吃的中式点心，红豆酥饼。超酥脆！好吃到掉渣，一起试试吧！

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 110克
• 猪油 35克
• 开水 45克
• 细砂糖 25克
• 油酥：
• 低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 馅料：
• 红豆沙 300克
• 表面蛋液、白芝麻 少许

红豆酥饼｜这样做超酥脆‼️好吃到掉渣的做法步骤

步骤 1

油皮部分材料混合，拿筷子搅拌成棉絮状，海氏M5轻音厨师机3档，揉5分钟，面团光滑即可。

步骤 2

油酥部分混合，抓成团就好。豆沙馅、油皮、油酥各分成12份，盖保鲜膜防干皮。

步骤 3

用油皮包裹油酥，收口朝下，滚圆。擀成长舌状，卷起来。竖着再擀成长舌状，卷起来。

步骤 4

整理好的面团中间拿手指压一下，两边收口往中间收拢，压扁，擀成圆形，中间包入红豆沙馅，收口朝下捏紧。

步骤 5

做好的红豆饼胚放入烤盘，表面刷上一层蛋液，撒少许芝麻，有刀片割几道口子。送入预热好的烤箱上下火180度，中层烤25分钟左右。

步骤 6

好吃的红豆酥饼就做好了！

红豆酥饼｜这样做超酥脆‼️好吃到掉渣的小贴士

面皮一定记得加盖保鲜膜哦！防止干皮‼️烘烤的时候记得观察，颜色差不多记得加盖锡纸。此方法同样适用于自制蛋黄酥哦！豆沙减半，包裹烤好的咸蛋黄做馅就好！

菜谱创建时间：2021-10-14 09:58:12