可可爱爱又补气血暖身心的#甜酒小汤圆

作者： 彤妈的快乐食光

甜酒（醪糟/酒酿）汤圆是一款养身美食，以鸡蛋、汤圆、甜酒、糖等为原料烹制而成。常吃具有补身益气养血健脾胃的功效，老少皆宜哦～～～

用料

• 糯米粉 1000克
• 南瓜 200克
• 鸡蛋 8个
• 红枣 150克
• 枸杞 50克
• 甜酒（醪糟） 500克
• 藕粉 15克
• 冰糖 400克
• 水 4升
• 开水 250毫升

可可爱爱又补气血暖身心的#甜酒小汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好糯米粉和南瓜

步骤 2

南瓜削皮去籽，切成薄片，上锅蒸熟。

步骤 3

南瓜蒸熟压成泥，趁热倒入糯米粉中，再加入约100ml（凭感觉也行）的开水搅成絮状，盖上锅盖糊化。

步骤 4

十分钟后上手揉成光滑的面团。

步骤 5

再和一盆原味的汤圆，只加150ml(凭感觉也行）的开水去搅拌。

步骤 6

同样揉成光滑的团状，盖上保鲜膜，避免表面变硬。

步骤 7

把粉团揉成长条状，揪成小小块，一个个搓圆，撒上干粉，晃一晃，避免汤圆粘在一起。

步骤 8

同上操作

步骤 9

准备甜酒，鸡蛋，枸杞(洗净），红枣(切肉去核)

步骤 10

准备一碗淀粉水，这次我用的是藕粉，其实用玉米淀粉就行。但我太喜欢藕粉了。

步骤 11

煮一锅开水，水开放入汤圆煮至浮起

步骤 12

再依次加入甜酒，冰糖，红枣，煮十来分钟后，浇上蛋液，等蛋花浮起，冰糖融化，加入淀粉水搅匀，煮一会汤汁变稠，最后撒上枸杞即可。

步骤 13

可可爱爱，暖身暖心，补气血，健脾胃的甜酒汤圆完煮好啦，开动～～～

可可爱爱又补气血暖身心的#甜酒小汤圆的小贴士

做汤圆要用开水和面，水慢慢加，不够可继续加点，盖上糊化可以加速水和粉融合，也可以降温，揉的时候散热。 上面的汤圆是故意做多的，冻起来随时可以煮，方便。做白色和黄色是因为撞色好看，哈哈哈！ 大家可以任意发挥哦！

菜谱创建时间：2021-10-13 21:53:11