芋头排骨

作者： 梁北北

很久就想蒸排骨芋头了，刚好今天有芋头，终于说服给我这样蒸，嘿嘿！ 因为我这芋头很小个，所以就用了整个的，外面卖的很大，各个地方不一样，我这里有开边卖，所以做的时候看你多少人吃，多少自己增减哈！黄豆酱不喜欢可以不放，但其它调料就要增加分量，加了，那其它调料就不要放那么多哟！

用料

• 排骨 两条
• 芋头 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 黄豆酱 1勺（不喜欢可不放）
• 糖 1小勺
• 淀粉 1小勺多点
• 酒（料酒、白酒） 适量
• 蒜蓉 6-8瓣

芋头排骨的做法步骤

步骤 1

芋头切片摆碟，排骨沥干水分，先把除油之外的调料一起放，然后抓均匀再放油，可以适当放多点油，因为芋头吸油吸水，所以我这次腌排骨放了少许的水，这样芋头在下面可以吸收汁水，排骨肉也嫩。

步骤 2

把腌制好的排骨均匀摆在芋头上面，然后把剩下的汁水淋上去。

步骤 3

这是摆好后的。

步骤 4

我懒所以用高压锅压，上汽后十分钟这样就可以了，如果蒸的话，大概15-20分左右，我这里有老人孩子，所以一般会压烂点，一般来说看个人口味，喜欢肉烂点就蒸久点，懒得看时间就高压锅学我，哈哈！ 蒸好放点葱花点缀，比较好看点🤓

芋头排骨的小贴士

摆碟后不用马上蒸，让芋头吸收汁水再蒸，这样就很入味了，因为有芋头，排骨可以稍微咸点，加点水进去，排骨不会咸还嫩，而芋头也入味，不怕麻烦可以炒下芋头再摆碟，这样芋头更香哦。如果有玫瑰露酒放进去，有淡淡的玫瑰香哟！

菜谱创建时间：2021-10-13 20:59:40