蛋糕胚蛋糕卷

作者： 卷卷是我呀

每天为早餐头疼，这个蛋糕也属于快手了，容易操作，反正就是搅拌搅拌再搅拌，然后放烤箱里，就完事了。早上配一杯牛奶，简单却美味。

用料

• 低粉 60克
• 鸭蛋 4个
• 橄榄油 40克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 3滴
• 牛奶 50克

蛋糕胚蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

50克牛奶中加入40克橄榄油，拌均到完全融合无油状态

步骤 2

加入60克面粉，搅拌均匀

步骤 3

加入4颗蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

蛋白部分，挤入3滴柠檬汁。 40克白糖，分3次加入。 1档打发至大泡消失，第一次加糖 2档打发，至有纹路，第二次加糖 1档打发，至纹路浓稠，第三次加糖 整个打发过程4-5分钟 打发蛋白的时候，烤箱160度预热5分钟。蛋白打完，正好放入烤箱。

步骤 5

把三分之一蛋白倒入步骤3的蛋黄糊中，用硅胶刀Z形混合。然后全部倒回蛋白中，继续用硅胶刀Z形搅拌混合均匀。 烤盘里垫上油纸，倒入面糊，在桌面上震几下，消泡。

步骤 6

放入烤箱，160度，25分钟。

步骤 7

非常完美，没有裂痕。

步骤 8

很漂亮哦……从烤盘中拿出晾凉，然后切块保存。

菜谱创建时间：2021-10-13 20:57:10