酥皮核桃包

作者： jiangDu

一颗鸡蛋取20克蛋清用来做酥皮，剩余用来揉面

用料

• 面团
• 高粉 200
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 30个
• 牛奶 110克
• 核桃碎 50克
• 25克揉面25克蘸表面
• 酥皮酱
• 蛋白 20克
• 糖 20克
• 杏仁粉 25克
• 低粉 10克

酥皮核桃包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外，加入面包机揉面，把核桃敲碎

步骤 2

面团揉光滑加入盐和黄油，揉至手套膜

步骤 3

揉至手套膜，

步骤 4

加入核桃，揉至光滑

步骤 5

拿出来整形，放入面包机按发酵键，进行发酵

步骤 6

发酵好的面团拿出来排气

步骤 7

分成3份，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 8

来做酥皮，蛋白加糖搅拌均匀，加入杏仁粉和低粉搅拌均匀即可

步骤 9

松弛好的面团擀开，卷起来，表面喷水蘸上核桃碎，进行二次发酵

步骤 10

把酥皮酱装入裱花袋，挤在发酵好的面团上，烤箱预热五分钟

步骤 11

烤箱上下火180°烤15分钟，满屋子的香味，不好看但是好吃！

菜谱创建时间：2021-10-13 18:27:45