扁豆丝炒肉

作者： 画轻颜

用料

• 扁豆 1份
• 肉丝
• 葱 半根
• 姜丝
• 蒜末
• 干辣椒 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 半匙勺
• 老干妈红油豆豉 半匙勺
• 蚝油 1勺

扁豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

一块猪肉洗净切细条，撒上点盐、生抽腌一会。

步骤 2

切葱花、姜丝、蒜末、1个干辣椒备用。

步骤 3

扁豆洗净，择去两边的丝，切成细条状，炒起来更容易熟。

步骤 4

锅内放入水，水开后放入扁豆丝焯一下，水再次沸腾时捞出过一遍凉水备用。

步骤 5

锅内倒入油，油稍热，小火放入猪肉炒至表面变色。

步骤 6

放入干辣椒、蒜末、姜丝、葱花爆香。

步骤 7

放入半匙勺老干妈红油豆豉炒出红油，中火下入扁豆丝翻炒均匀。

步骤 8

保持中小火放入半匙勺老抽上色，放入1匙勺生抽、1匙勺蚝油、半匙勺盐，中途可以加点清水防止糊锅，翻炒5-6分钟即可出锅。

菜谱创建时间：2021-10-13 13:54:09