一颗生日蛋瓜

作者： Cooki酱

好玩就对了 让餐厅店员帮忙拿到后厨切开，切完端上来时，吸引了所有人的眼球 面子√ 里子√ 作为生日礼物，朋友见到都要哭了o(╥﹏╥)o

用料

• 外表标致的哈密瓜 1只
• 喜欢的水果夹层（草莓、芒果、黄桃等） 适量
• #打发淡奶油
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 15g
• #蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 95g
• 细砂糖 50g
• 纯牛奶 95g
• 色拉油 45g
• 柠檬汁（可不加） 少许

一颗生日蛋瓜的做法步骤

步骤 1

真好看，嘻嘻

步骤 2

【做蛋糕胚】 蛋清和蛋黄分离 tips 蛋清的盆无水无油

步骤 3

【做蛋糕胚】 蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉，再搅拌均匀 获得【蛋黄糊】

步骤 4

【做蛋糕胚】 过筛蛋黄糊，放一旁备用

步骤 5

【做蛋糕胚】 打发蛋清，可以先加一点点柠檬汁保持蛋白稳定。 砂糖分三次加入蛋白 鱼泡眼 有纹路 纹路清晰 打发至大弯钩的湿性发泡阶段。 获得【蛋白霜】

步骤 6

【做蛋糕胚】 把1/3的【蛋白霜】加入【蛋白糊】，翻拌至均匀

步骤 7

【做蛋糕胚】 将【蛋黄糊】全部倒入【蛋白霜】中，翻拌至均匀 获得【蛋糕糊】

步骤 8

【做蛋糕胚】 烤箱提前预热150度 烤盘内铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，铺平后从摔两下，震出气泡 上下火150度烤20分钟

步骤 9

【做蛋糕胚】 出炉后将【蛋糕胚】放在烤网上，撕开周围的油纸，放凉

步骤 10

【挖瓜瓜】 瓜顶上1/6处切一刀，底部修平； 用碗口切个圆，边缘预留1.5cm左右 用刀沿着碗口，把瓜肉挖出来，保持瓜肉的完整，后面要装回去的。 挖掉瓜内的籽

步骤 11

【水果切片】 水果洗干净吸走表面的水分，切成片

步骤 12

【淡奶油打发】 淡奶油约100:6的比例加入白糖打发

步骤 13

【组合蛋瓜】 冷却的蛋糕片按照瓜内径的尺寸切成小圆片； 奶油/水果/奶油/蛋糕片重复放入瓜中； 奶油尽量抹平，蛋糕片压平； 最后用开始预留的瓜瓜封口。 tips: 封口可以用牙签固定

步骤 14

放入冰箱冷藏半小时定型。 然后就享用啦

菜谱创建时间：2021-10-13 12:56:30