【豉汁蒸粉肠】

作者： 蜜桃厨房小主

短短几天内，看到大家都穿起长袖上衣了。 不仅人换了个衣装，就连吃的，也从清新菜变为重色菜。好像一切都和秋天更靠近了些？ 那我也来一道，入秋后我家最偏爱的家常菜——豉汁蒸粉肠

用料

• #清洗粉肠
• 粉肠 600g
• 盐 3g
• 玉米淀粉 30g
• #酱汁部分
• 姜末 10g
• 蒜末 10g
• 葱末 10g
• 红椒粒 25g
• 豆豉 15g
• 热油 20g
• 生抽 20g
• 蚝油 15g
• 白糖 3g
• 玉米淀粉 5g

【豉汁蒸粉肠】的做法步骤

步骤 1

清洗粉肠：将粉肠的一端打开，对着水龙头灌水，反复几次，将内壁冲洗干净

步骤 2

稍微沥干水分放入碗中，加入盐和玉米淀粉抓揉5分钟，然后倒清水洗净，多换几次清水，直至清水变得较清澈为止，沥干水分

步骤 3

洗好的粉肠改花刀，切成大约8cm的长段备用 *如果花刀的距离不好掌握，可以用厨房剪刀来剪一下哦

步骤 4

烧一锅热水，放入粉肠烫10秒捞出沥干水分备用（大概就是8分熟就行啦）

步骤 5

将姜末、蒜末、葱末、红椒粒、豆豉倒入碗中搅拌均匀，倒入热油激发出香味

步骤 6

倒入焯过水的粉肠中，加入蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉拌匀，倒入蒸盘中

步骤 7

热水上锅大火蒸7分钟取出来，出锅前撒上葱花，上桌！

步骤 8

新鲜出炉的蒸粉肠酱汁鲜亮诱人，咸香浓郁，麻溜点盛饭开吃了！

【豉汁蒸粉肠】的小贴士

小主提示: 1.粉肠改花刀后不要切太短，水煮后会缩水的哦，如果觉得剁不准位置可以用剪刀操作 2.粉肠不要蒸太久，以防缩水严重，出锅后趁热享用口感最好

菜谱创建时间：2021-10-12 18:04:44