鸡蛋打碗中放葱花和一点料酒,搅拌均匀。葱花最好用绿色的小葱,颜色更好看,料酒不要太多,几滴就够。
起锅放油,热锅凉油鸡蛋才不会糊,感觉鸡蛋熟了就放一勺甜面酱,吃饭的饭勺就可以,口味重的可以多放点酱。面酱炒匀,均匀的裹住鸡蛋就可以了。出锅喽!配米饭和面条都不错呦!