干锅土豆虾🦐

作者： 文妈0929

用料

• 虾 半斤
• 土豆 1个
• 莴苣 1根
• 年糕 半包
• 香菇 6朵
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 黑胡椒粉 若干
• 白胡椒粉 若干
• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 若干
• 盐 若干
• 白芝麻 5克

干锅土豆虾🦐的做法步骤

步骤 1

去除虾脚 虾须等，清水多洗几遍

步骤 2

用牙签在虾头和虾身中间挑出虾线，然后开背

步骤 3

依次处理好，倒入一些料酒、一点黑胡椒粉、一点点盐抓拌均匀备用

步骤 4

土豆切条浸泡，去除多余的淀粉

步骤 5

藕切片泡水备用

步骤 6

年糕煮至轻轻浮起，捞出凉水浸泡备用

步骤 7

莲藕焯水，水里放一点盐

步骤 8

过凉水、滤干备用

步骤 9

土豆条也是焯水、过凉水、滤干备用

步骤 10

厨房用纸吸干水分

步骤 11

油锅微微泡气泡，倒入莲藕，轻轻搅动

步骤 12

反面继续，捞出控油

步骤 13

莴苣、香菇也过油、捞出控油

步骤 14

年糕也过油，注意不要忙着去翻动，等年糕一面定型再翻面，不然年糕有点粘

步骤 15

碗里放厨房用纸，捞出控油

步骤 16

炸土豆条，这个时间稍微长一点，把土豆炸透 ⚠️偷偷告诉你们，炸好的土豆条撒把黑胡椒海盐可以直接当薯条🍟吃了

步骤 17

滤干的虾放一把淀粉，抓拌均匀，防止🦐进入油锅溅油，而且炸好的虾外皮还酥脆

步骤 18

依次放入虾

步骤 19

两面炸透、捞出控油

步骤 20

所有食材在厨房用纸上控油、控油、控油

步骤 21

放一点点底油，倒入洋葱、大葱，煸香

步骤 22

倒入生抽、甜面酱、豆瓣酱，翻炒均匀，喜欢吃辣的放辣椒、辣椒酱

步骤 23

倒入所有食材翻拌均匀，撒入黑胡椒、白胡椒、一点点盐，按照自己配菜的多少调味 ⚠️配料表中配料多少、调味料多少仅供参考，按照个人口味来调节

步骤 24

装盘出锅，撒上葱花和白芝麻

菜谱创建时间：2021-10-12 09:15:04