糖醋排骨

作者： 魔都小工薪

作为一个不吃猪肉的人（除了猪脚），却偏偏能把这道菜做的酸酸甜甜不油不腻好好吃，我也真的是很佩服自己。 这道菜的方案有很多 有些人喜欢汆水，有些人直接煸炒，哪怕就是先汆水也有时长的区别，我个人喜欢汆水时间长一点的。 其实每一道菜，一样的佐料，一样的步骤，但就是口味不一样，所以才会成为记忆中的味道！ 欢迎各大平台关注“一枚上海小工薪”

用料

• 冰糖 一小把没称
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 少许
• 姜 好多片
• 排骨 12块的
• 八角 1／4个
• 大葱 好多段
• 老抽 3勺
• 米醋 5－6勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净 葱姜花椒煮 煮到筷子戳进去不生硬

步骤 2

少许油加冰糖 炒出糖色 糖色一出就可以煸炒排骨 否则时间多一点点就会苦糊 然后先放醋！先放醋！先放醋！ 料酒 生抽 老抽 八角 加水炖 水量没过排骨 水量还剩一半时 尝一下口感 可以补加糖和醋 水量剩下午1／4时 尝一下咸度 适量加盐

糖醋排骨的小贴士

醋可以一开始按4放 因为每个人用的糖醋生抽老抽都是不一样的 甜咸酸的浓度都不同 要自己掌握好

菜谱创建时间：2021-10-11 21:03:19