简单好记的蛋挞菜谱—超级嫩滑哦

作者： 喵小飞的厨房

蛋挞其实最适合烘培入门——简单好实现，味道又很赞。（前提是用买的蛋挞皮，自制蛋挞皮难度就高咯） 试了几个菜谱后，整理出一个最好记的“一二三四”菜谱，看一遍就能记住，以后再也不用买蛋挞啦！ 注1: 为了简单，我用的是全蛋，三个鸡蛋可以换成六个蛋黄，做出来金黄色泽更好看。 注2: 本方子已经是低糖的配比了。糖不能太少，要不然烤不出好看的黑斑。

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油whipped heavy cream 200克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖或者红糖 40克

简单好记的蛋挞菜谱—超级嫩滑哦的做法步骤

步骤 1

将蛋挞皮从冷冻室取出回暖。准备好各种材料后烤箱预热（220C或者425F）。 注：不用提前太久，只要蛋挞皮能分开就可以，不需要回暖到变软。

步骤 2

加牛奶、淡奶油、糖，打入鸡蛋，搅拌均匀。 也可以依次加入糖和鸡蛋分别搅拌后再加下一样。

步骤 3

搅拌几分钟即可，不需打发。搅拌完最好过筛，这样成品更细腻。

步骤 4

将搅拌好的蛋奶液倒入蛋挞皮里，每个约九成满。这时烤箱也差不多预热完成了，把蛋挞放进去烤20分钟。 注：喜欢巧克力的小伙伴可以加黑巧克力在蛋挞皮里，这样烤出来黑斑更重一些，吃得时候会有巧克力浆哦。

步骤 5

注意观察蛋挞是否上色，各家烤箱温度不一，如果20分钟没有上色可以延长至25分钟。 烤几分钟后会鼓起气泡，这是正常现象，这样成品才会有轻微皱纹。

步骤 6

叮，时间到，可以取出来啦！满屋都是奶油香呢。吃的时候还可以加奶油或者水果块 🐱

菜谱创建时间：2021-10-11 06:35:11