红烧肉

作者： 格格c小厨

第一次做红烧肉，选用了一个菜单上的方法，做出来果然口感软糯，味道很巴适。分享给大家。

用料

• 带皮五花肉 500克
• 冰糖 适当
• 八角 2个
• 姜片 4片
• 香叶 3片
• 老抽 适当
• 生抽 适当
• 盐 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉选择肥瘦适中的，把皮子先在锅里煎一下，这样香一些。再切成小麻将大小，不粘锅没不放油，直接放下去小火煎，它自己一会会出油。

步骤 2

排列好，小火慢慢煎，随时翻面。

步骤 3

煎至表面金黄捞出，我用的黄冰糖，适当就行，根据自己口味。弄碎后炒糖色，不要炒出烟，会苦，也会糊。

步骤 4

糖色炒好后，倒入五花肉，翻炒上色，加入八角，香叶，姜片，老抽，生抽，少许盐，翻炒，加开水，放入砂锅里（我喜欢用砂锅烧菜，香且入味），中火烧一个小时，水收的差不多了，加入味精就行了。

步骤 5

砂锅烧出来更香。

步骤 6

收汁烧出来颜色好看，入口软糯，不油腻，非常好吃！

步骤 7

大家可以试试。

红烧肉的小贴士

注意：加水时一定要是开水，加冷水的话肉就很柴了。

菜谱创建时间：2021-10-10 20:39:20