韩式牛小排泡菜豆腐汤

作者： sys1010

热乎乎的煮一锅，有肉又有菜。 和今年10月就冷成狗的北京更配哟～

用料

• 牛小排 300克
• 腌肉调料
• 泡菜汁 2勺
• 韩式辣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 嫩豆腐 1块
• 金针菇 1把
• 西葫芦 半个
• 黄豆芽 1把
• 白洋葱 1个
• 泡菜（带泡菜汁） 1小碗
• 大葱葱白 1段
• 汤头调料
• 生抽 1勺
• 韩式辣酱 1勺
• 盐 5克
• 糖 10克
• 鱼露 少许
• 芝麻油 少许

韩式牛小排泡菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

牛小排切3厘米左右长小条，半个白洋葱切丝，加入2勺泡菜汁、1勺韩式辣酱、1勺生抽。

步骤 2

抓匀，腌制至少1小时。 我自己喜欢提前一晚上准备，腌过夜比较入味。

步骤 3

剩下半个白洋葱切丝备用，葱段斜切薄片，嫩豆腐切小块，半个西葫芦对半剖开切薄片。

步骤 4

豆芽金针菇洗净备用。头天剩的几朵褐菇我也切小块一起放了。

步骤 5

准备一碗泡菜，带泡菜汤。 一定要陈泡菜，酸酸爽爽的那种～

步骤 6

腌制好的牛小排把洋葱丝捡出来扔掉，备用。

步骤 7

热锅加入少许食用油，下洋葱丝炒出香味加入腌制好的牛小排。

步骤 8

牛小排变色后加入泡菜汁和一半的泡菜，翻炒1分钟左右。

步骤 9

加入3大杯水，大概800到1000ml左右。 开大火烧开，进行汤头调味，加入1勺生抽、1勺韩式辣酱、1调料勺盐和2调料勺白糖，有的话再加入少许鱼露。 转中火，煮5分钟。

步骤 10

加入黄豆芽、金针菇、西葫芦和嫩豆腐，继续煮10分钟左右，煮到所有食材都熟软。

步骤 11

加入剩下一半的泡菜和大葱，煮开后根据个人口味补点盐，滴入几滴芝麻香油，即可出锅。

步骤 12

天气冷了，热热的来一锅简直了！

步骤 13

米饭记得多煮一点😋

韩式牛小排泡菜豆腐汤的小贴士

1. 不能吃辣的小伙伴可以换掉韩式辣酱，腌肉的时候用韩式烤肉酱，汤头用韩式大酱调味即可。 2.汤里的配菜可以根据个人喜好调整，懒得煮饭煮一包拉面进去也完全ok。

菜谱创建时间：2021-10-10 17:42:44